新竹市城隍廟埕的雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹之所以以ㄍㄜㄍㄜ羹為店名，主要是在攤位上賣的是一種羹湯因為有薄薄的勾芡，看起來稠稠的，以閩南語發音而來。第一代從小開始學作羹湯，得到個中精髓，所以1964年退役之後便開始在城隍廟埕賣起ㄍㄜㄍㄜ羹及蔥肉肉圓，一直到1975年才搬到現址。

　　現在已經由第二代老闆娘姊妹接手經營，並開發新口味的肉圓-芋香肉圓，從此傳統與創新並行應市，每一份為兩顆肉圓，可以都是蔥肉肉圓、芋香肉圓或各一顆，成為三種的組合，芋香肉圓在新竹還是少有的。

　　店面的料理有肉圓、ㄍㄜㄍㄜ羹、乾麵、乾米粉、羹米粉、羹麵、貢丸湯、肉圓禮盒、ㄍㄜㄍㄜ羹綜合材料包、ㄍㄜㄍㄜ羹家庭桶等，老闆娘表示，所有食材都是自己料理的，除了內用之外，都可以外帶或宅配。最近還有香米煮的飯再加羹而成的香米羹飯。營業時間09:30至21:00或賣完為止，每月有一天休假，時間不定。