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南瓜米粉、紅麴米粉新發售~
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來源︰山川米粉    貼文︰山川米粉    2014/3/10 下午 03:25:48

健康的紅 天然的黃
山川米粉為您的健康生活更添色彩
絕無添加防腐劑及任何化學成分
天然易消化,不會造成腸胃負擔

紅麴有自然美麗的色澤、香氣與甘甜的美味
鮮紅的色澤看了令人食慾大增
養生健康安心美味

純米米粉與優質南瓜的絕妙搭配
將米白染上南瓜的甜美 淡淡金黃充滿陽光能量
養生健康安心美味

 

紅麴米粉/1小包(兩片裝) $100;紅麴米粉/1斤裝 $210

南瓜米粉/1小包(兩片裝) $100;南瓜米粉/1斤裝 $210

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傳統美味的紅麴

  紅麴是紅麴菌生長於蒸煮過的米粒上而形成的發酵食品。大部分是以蒸煮過的米,加入紅麴菌,讓菌生長後乾燥,得到的就是紅麴,看起來像是紅色米飯的樣子。
  一般常看到的紅糟醬,就是紅麴發酵後的食品添加物,可增加食物的味道,以及色澤。紅麴與民眾飲食文化淵源很早。一千多年前,北宋文獻中就提到「紅麴煮肉」。元朝也有文獻記載製作方法。
  近幾年來紅麴菌逐漸被各國醫學發現對人體有多種好處,而成為健康食品新選擇。

金黃營養的南瓜

  依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料記載:
  100公克的南瓜中,含水分90.8%,熱量24卡,脂肪0.2公克,蛋白質0.9公克,碳水化合物5.5公克,纖維1.4公克,維他命A 900I.U.,維他命B1 0.12公克,維他命B2 0.04公克,維他命B6 0.04公克,維他命C 18毫克,微量維他命E,礦物質含鈣13毫克,磷38毫克,鐵1.1毫克,鎂14毫克,鉀320毫克,鈉1毫克,及稀有元素,如:鋅、硒、銅、鈷、鎳、鉻、菸鹼酸等;另含植物性化學物質,如:β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等,尤其是β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠。美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將南瓜列為30種抗癌蔬果之一。

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