山川米粉傳承五代，百年歷史。堅持以純在來米精製，製作出良好品質、衛生的米粉。絕不添加防腐劑，安全健康易消化，不造成腸胃負擔。山川米粉為新竹在地傳統美味，是您年節送禮自用最佳伴手禮。
　　山川米粉製作嚴謹手續繁複，先泡米、洗米、磨漿、壓乾、揉製、蒸煮、再一次揉製、壓絲、批整、到戶外曬／風乾，光是泡米就要花上五個小時，整個製程至少十六個小時，才能完成跟市面上不同的手工米粉。
　　山川米粉的外觀顏色較為米黃且古樸，就像是米的本色。口感較為滑潤、順口，易消化，不造成腸胃負擔可以安心食用。要吃純米製作的米粉，山川米粉是您最佳選擇。